Lactose is een onderdeel van koemelk.

 

Koemelkeiwit-intolerantie of allergie  en lactose-intolerantie geven twee verschillende reacties, hoewel op dezelfde producten (koemelk) kan worden gereageerd en soms met dezelfde symptomen.

 

Bij koemelkeiwit-intolerantie wordt over het algemeen wel de melksuiker (lactose) verdragen maar niet het eiwit in de melk. Bij een koemelkeiwit-intolerantie moet de melk vervangen worden door een alternatief. Wie tegen de koemelkeiwitten reageert mag meestal ook geen kaas, yoghurt of karnemelk gebruiken. Er bestaan alternatieven als veganistische kaas, plantaardige dranken, melkvrije koekjes,enz...

 

Bij lactose-intolerantie is het proces andersom: de eiwitten worden wel verdragen maar de melksuiker niet. Hier is een simpele oplossing lactosevrije melk of kaas te gebruiken.

 

Bij lactose-intolerantie kan men dierlijke melk niet goe verteren doordat men de lactose die in de melk zit niet goed kan afbreken. Lactose gaat dan in de darm gisten, waardoor er diarree, krampen en buikpijn ontstaan. Mensen met lactose-intolerantie missen het enzym lactase, dat lactose afbreekt.